复配酶制剂(蛋糕专用)

蛋糕复配酶制剂是由多种生物酶制剂复合而成的蛋糕生产的重要辅料。在蛋糕制作过程中可增加蛋糕松软度和增强蛋糕烘烤弹性，且成品外观和组织更加细腻，入口性更润滑，对提高蛋糕保水性能，有效延缓蛋糕老化、延长货架期有显著的保鲜效果。

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产品详情

作用及效果
1、能方便快捷地制作蛋糕，减少配料工序及原材料的浪费，提高成效及产品品质。
2、制成的蛋糕，口感松软、滋润，产品外观色泽优良。
3、制成的蛋糕保湿、保鲜功能良好，延缓淀粉老化，从而可延长蛋糕的货架期。

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预拌粉是我公司采用先进的物理、化学、生物等高尖端技术以专业方式调配而成的专用原料，为厂家解决了原料调配的复杂问题，降低厂家生产中专业性、技术性要求，即可让车间生产人员简化制作程序，又可提高产品质量的稳定性，有利于厂家连续式生产，提高产量。

主要成分是植物油和乳化剂，经过科学加工而成，不含硅质、白矿油，稳定性高，对粘度，温度适应性，使用性比较广泛，可涂可喷。特别是用在蒸蛋糕和高糖（含糖量大于15%）和高蛋白质的产品上，脱模率可达100%。

泡打粉是一种复合膨松剂，又称“速发粉”、“泡大粉”、“蛋糕发粉”或“发酵粉”，英文名BAKINGPOWDER，简称B.P。分为香甜型和食用型泡打粉，主要用于蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包、粮食制品之快速发酵和快速疏松剂。

卡仕达馅是我公司选用优质原料，采用国内先进生产工艺，精心制作的一款烘焙馅料，特有的水包油体系，口感清爽，具有强化类似油脂的挺立度，独特的乳化体系，不析油，耐烘焙。同时风味纯正，使用方便，安全性高，可用于各种面包和蛋糕夹心，增加面包的柔软性，增强面包风味。

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